Secteur · Restauration

Restauration

De la caisse à la comptabilité : des chiffres fiables pour piloter sa marge et sa trésorerie.

Nous sécurisons votre chaîne financière

Nous sécurisons la chaîne financière des acteurs de la restauration : TVA multi-taux (sur place, à emporter, alcools), fiches techniques et coût matière, inventaires et pertes, titres-restaurant, paramétrage caisse, cut-off FNP/FAE et facturation électronique.

Nos domaines d'intervention

TVA multi-tauxCoût matièreFiches techniquesTitres-restaurantParamétrage caisseInventaires & pertes

Problèmes fréquents

  • Coût matière instable
    Pertes invisibles et écarts d'inventaire non documentés qui rongent la marge sans explication.
  • TVA multi-taux mal ventilée
    Taux 10 / 5,5 / 20 % mal affectés entre sur place, à emporter et alcools : un risque fiscal permanent.
  • Titres-restaurant non rapprochés
    Rapprochements incomplets entre commissions, encaissements et banque : des écarts qui s'accumulent.
  • Paramétrage caisse hétérogène
    Des données de caisse inexploitables, un cut-off fournisseurs imprécis qui déforme marge et résultat.

Nos solutions

  • Plan de comptes restauration
    Normalisation du plan de comptes et contrôle TVA multi-taux avec reconstitution de marge par plat, famille et service.
  • Inventaires outillés
    Méthode d'inventaires, provisions et notes d'écarts pour documenter les pertes et fiabiliser la marge.
  • Rapprochement titres-restaurant
    Rapprochement mensuel titres-restaurant et moyens de paiement, écarts neutralisés.
  • Analyse du paramétrage caisse
    Vérification sur place / à emporter / alcools pour des données exploitables comptablement.
  • Cut-off fournisseurs
    État FNP/FAE par fournisseur et suivi des avoirs pour une marge juste par période.
Pilotage

Les indicateurs que nous suivons pour vous

Marge brute par famille et par serviceTaux de masse salarialePertes et démarqueRapprochement TR / moyens de paiement
Résultats clients

Des impacts concrets, mesurés sur le terrain

Anomalies TVA
0

après re-paramétrage de la caisse

Écarts TR / banque
Neutralisés

en 2 mois de rapprochements

Marge brute
+1,4 pt

via la gestion des stocks

Reprenez la main sur votre coût matière

Parlez à un expert du secteur et optimisez la rentabilité de votre établissement.

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